邁''象''幸福

腎臟病患者若攝取過多蛋白質，會使蛋白質代謝後的尿素氮等廢物無法完全排出體外，血中尿素氮累積過多時便會引起倦怠、頭暈、無力、噁心、厭食、嗜睡、貧血、搔癢等症狀。充足熱量可防止身體組織蛋白質分解，減少含氮廢物產生。由於限制蛋白質，容易使熱量的攝取不夠，而加重病情，故低蛋白飲食需配合攝取充足的熱量。

l   目的:控制飲食中的蛋白質，可減少尿毒的產生，進而延緩腎功能的衰退。

l   適用對象:1.急性腎衰竭    2.慢性腎衰竭    3.腎功能不全

l   建議攝取量:熱量 =每天每公斤理想體重 x 30 ～ 35 大卡

               蛋白質 =每天每公斤理想體重 x 0.6 ～ 0.8 公克

<例>以60公斤體重為例，每天可攝取約1800大卡，蛋白質36～48公克，其中肉類可攝取約2~4兩(1兩 =37.5公克，約3根手指大小)

l   蛋白質來源:每日攝取量的50 ～ 75 ％來自高生物利用率蛋白質，如：雞、魚、豬、牛、鴨、蛋、牛奶等；其餘的蛋白質則由米、麵、蔬果提供。

◎避免低生物利用率蛋白質，這些食物包括:

       以上食物雖然蛋白質含量高，但利用率卻較低，代謝後易產生較多的含氮廢物(尿毒)，故應避免食用。

l   補充熱量技巧:

1.  選用高熱量低蛋白質的食物

2.烹調可用煎、炒、油炸的方式來增加油脂的攝取，如:炒冬粉、炒米粉。